Alimentation

Les beaux jours sont là, et on troque volontiers son chocolat chaud contre une boisson bien fraîche. En attendant la réouverture des bars et restaurants, Europe 1 vous propose trois recettes faciles à réaliser depuis chez vous, quels que soient vos goûts. 

Que vous en consommiez ou pas, vous avez certainement entendu parler des yaourts au lait de chèvre, de plus en plus plébiscités notamment en raison de leurs vertus digestives. Mais sont-elles prouvées ? Europe 1 fait le point sur ce lieu commun, et quelques autres autour de ce produit. 

La liste des "nouveaux" mots des dictionnaires 2021 est désormais connue et elle comporte plusieurs aliments, boissons, plats ou régimes alimentaires de plus en plus présents dans notre vocabulaire, qu'ils viennent de l'étranger ou du patrimoine français. Tour d'horizon. 

La crise sanitaire liée au coronavirus, et le confinement de la population décrété mi-mars, a porté un coup sévère à la filière fromage. Pour limiter les pertes, le département de l'Aisne a passé une commande de 4.000 maroilles auprès de sept producteurs locaux. Des fromages destinés...

Confinés, les Français ont tout le temps de cuisiner. Aliment phare de leur alimentation, le pain ne fait pas exception et ils sont de plus en plus nombreux à adopter le pain maison. Conséquence : la demande de levure explose. Dans la seule usine française de levure fraîche, à Strasbourg,...

Dans la rue et sans ressources alimentaires, les sans-abri sont en première ligne face à l'épidémie de coronavirus. Le Samu social de Paris, pour leur venir en aide, a décidé de lancer un appel aux dons de tickets restaurant.

De nombreux magasins ont été pris d'assaut par des clients angoissés par une éventuelle pénurie des denrées alimentaires à cause de l'épidémie de Coronavirus. Il est donc essentiel pour le secteur de l'agroalimentaire de s'assurer qu'il n'y aura pas de pénurie entre les champs et...

À l'occasion de l'ouverture du Salon de l'Agriculture ce week-end Porte de Versailles à Paris, Jean-Pierre Montanay s'intéresse à l’agriculture urbaine qui creuse de plus en plus son sillon. Elle permet de fournir les magasins bio de quartier et d'expérimenter des innovations et moderniser...

En Seine-Saint-Denis, une ferme urbaine a été implantée pour cultiver des fraises toute l'année et ainsi offrir aux Parisiens, des fruits qui, n'ayant pas parcouru des milliers de kilomètres, ont conservé l'essentiel de leurs vitamines.

Après les poulets de Loué et la marque Casino, trois autres groupes ont décidé d'utiliser un classement qui décrit, avec une lettre allant de A à E, le traitement infligé à la volaille. Les critères ont été validés par cinq associations de défense du bien-être animal.

Les nitrites, présents notamment dans la charcuterie, seraient à l'origine de près de 4.000 cancers colorectaux par an, en France. Utilisés pour conserver et donner une couleur rosée aux aliments, ces additifs devraient être interdits selon les associations. Difficile pour les consommateurs...

Alors que le ministre de l’Agriculture, Didier Guillaume, a annoncé l’interdiction d'ici fin 2021 de deux techniques largement employées dans l'industrie agroalimentaire, le broyage des poussins et la castration à vif des porcelets, de nombreux scientifiques cherchent des solutions pour...

Au micro de Laurent Mariotte, qui présente l'émission de cuisine "La table des bons vivants" diffusée chaque samedi sur Europe 1, Emmanuel Macron s'attarde sur ses mets favoris. Où l'on constate que le "en même temps" présidentiel s'accorde également avec la cuisine...

À cause des produits transformés et du manque de mastication, notre dentition se détériore. Même si l'hygiène bucco-dentaire s'est considérablement améliorée, nous ne broyons pas suffisamment les aliments qui sont aujourd'hui trop transformés. Pour résoudre le problème dentaire, il et...

Les bonbons font leur révolution ! Les industriels de la confiserie réfléchissent à des douceurs de moins en moins sucrées. L'interdiction d'un additif, le E171, le 1er janvier dernier a accéléré les changements de recette. Mais sans sucre et avec des ingrédients naturels, les bonbons...

Les produits tropicaux représentent 50% de notre consommation quotidienne. Ils peuvent se consommer sous forme de produits transformés ou de produits de base tels que le riz ou le thé.

Axel de Tarlé a rencontré le patron de Danone, Emmanuel Faber, qui lui a expliqué la nouvelle stratégie du groupe. Il affirme que la mondialisation de l’alimentation est en faillite. La nourriture ne doit plus être standard et mondiale, mais locale et diverse. Danone multiplie les petites...

Le mouvement végan s'est imposé dans la société ces dernières années. Origines, différences avec les autres régimes alimentaires, risques sur la santé, Allain Bougrain-Dubourg revient samedi sur ce mode de vie sans consommation de produits issus de l'exploitation animale, pour y voir plus...

Depuis l'adoption de la loi Égalim, il est interdit de faire des promotions supérieures à 34%, et donc de faire des offres 'un produit acheté, le deuxième offert'. Pourtant, en pleine période des achats pour le repas de Noël, il n'est pas difficile de voir que si certaines grandes surfaces...

Elle devait permettre de trouver un juste prix pour mieux rémunérer les agriculteurs, mais cela semble être un échec. Entrée en vigueur il y a presque un an, la loi Egalim n'a globalement pas réussi à freiner le nombre de promotions qui peuvent susciter une forme de concurrence déloyale.

Chaque samedi Anne Legall fait le point sur une pratique qui aide à sauver la planète. Aujourd'hui, zoom sur le marketing trompeur. L’association de défense des consommateurs Foodwatch publie son  « calendrier du vent » avec une arnaque sur l’étiquette par jour, démasquée dans les...

Raphaëlle Duchemin reçoit Anne Dutriez, dirigeante de La Maison Dutriez, qui existe depuis 1879.

Dans un travail rendu public mardi, l'association de consommateurs UFC-Que Choisir épingle la qualité nutritionnelle de certains produits alimentaires très vendus. "Ce sont les produits ultra-transformés qui posent un problème", regrette le nutritionniste Arnaud Cocaul au micro d'Europe 1.

Chaque jour, dans "L'Équipée sauvage", Olivier Poels vous donne une recette dernière minute pour votre plat du soir. Ce mercredi, c'est carottes râpées.

La part de produits industriels sans additif est passée de 13 à 18% selon une étude de l'Anses. Toutefois, la communauté scientifique manque encore de données pour déterminer les conséquences de ces composants chimiques sur la santé du consommateur.

Une pétition, lancée mercredi par la Ligue contre le cancer, l'application Yuka et l'ONG Foodwatch, réclament la fin des sels de nitrites dans l'alimentation, responsables de certains cancers digestifs. Elle sera directement adressée à la ministre de la Santé, Agnès Buzin. 

Exceptionnellement dans "L'Équipée sauvage", Olivier Poels a cédé sa place à Jean-Baptiste Martinon qui a fondé baba au run, une entreprise qui livre des gâteaux...en courant

Chaque jour, dans "L'Équipée sauvage", Olivier Poels vous donne une recette dernière minute pour votre plat du soir. Ce jeudi, un dessert spécial en l'honneur de Natalie Dessay.

Alors que la période hivernale est souvent accompagnée d'une modification de l'alimentation et d'une prise de poids, le nutritionniste Raphaël Gruman vante les bienfaits des fruits et légumes de saison pour la santé. 

Chaque jour, dans "L'Équipée sauvage", Olivier Poels vous donne une recette dernière minute pour votre plat du soir.