La limonade

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Papilles de la nation est une chronique de l'émission Historiquement vôtre
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La limonade arrive chez nous chez nous, dans les années 1630. On prépare un mélange d’eau plate au départ, de jus de citron et de sucre. Elle est vendue par des marchands qui portent des petits réservoirs sur le dos : les appelle les limonadiers. En 1780, une invention va encore augmenter l’engouement pour la limonade surtout en GB : Joseph Priesley invente un procédé pour fabriquer de l’eau gazeuse. 

 

La recette

2 litres d’eau

2 citrons

200 gr de sucre

1 c à s de vinaigre

1 pincé de bicarbonate de soude

 

1. Dans un bocal hermétique, mélanger le sucre, l’eau, le citron coupé en morceaux, le bicarbonate et le vinaigre

2. Laisser dans un endroit tempéré au moins 3 jours (le temps de la fermentation)

3. Filtrer et embouteiller