L’idée apéro - les bonbons d’ail du Gers - 24/02/18

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L'idée apéro est une chronique de l'émission Les papilles de l'été
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Chaque samedi, un grand chef nous livre son idée apéro, originale.

L’idée apéro de Jacques Faussat : les bonbons d’ail du Gers

 

- 4 gousses d’ail Beaumont de Lomagne

- Jurançon moelleux

 

Commencez par blanchir l’ail plusieurs fois, en commençant à l’eau froide. Cuisez ensuite l’ail à feu très doux pendant 5h dans un Jurançon moelleux. Ensuite, panez-les à l’anglaise avec une chapelure de pain grillé.