Week-end dans le Vaucluse : l'Hotel Crillon le Brave, les yeux dans les yeux avec le Mont Ventoux / Le tartare
Ce matin on part dans le Vaucluse dormir dans un Hôtel hors du commun, les yeux dans les yeux avec le Mont Ventoux. « Le grand Chauve » avec ses 1909 m d’altitude et son crane tout pelé, est un incontournable pour les cyclistes chevronnés, mais pas que : il existe maintenrant douze parcours VTT balisés tous niveaux. En VTT électrique c’est encore plus facile.
Et puis ce Mont Ventoux, on peut l’apprécier aussi de manière moins sportive, totalement contemplative au coucher du soleil, quand il rosit. Alors pour vivre ce moment, je vous ai trouvé le rooftop du Mont Ventoux, un lieu incroyable : L’Hôtel Crillon le Brave dans le village éponyme. Nom que l’on doit au Capitaine vauclusien Louis de Berton des Balbes de Crillon, qu’Henri IV avait surnommé « Crillon le Brave ». Et c’est cette même famille Crillon qui deviendra propriétaire en 1788 de L’Hôtel de Crillon à Paris. Je vous rassure on n’est pas sur les mêmes tarifs
Et cet Hôtel est assez singulier : C’est Un Hôtel village. Ce qui lui confère un charme supplémentaire, comme dans une bulle, ou un village provençal avec des ruelles pavées, des passages voutés, les « soustets » qui relient douze maisons. Des bâtisses du 17e et 18e siècles, tapissées de vignes vierges. Et l’originalité c’est que vous réservez votre chambre dans la maison de votre choix. Chacune a son histoire, celle de son ancien propriétaire : le peintre ou le curé.
Les chambres sont intimistes, élégantes, pensées et décorées par Chales zana comme une maison de famille, à l’image de la Famille Pariente, les propriétaires. En clair, c’est un refuge de bien-être. Il a été conçu pour ralentir, avec un spa dans les anciennes écuries, voûtées.La Maison Tilleul, entièrement consacré aux ateliers culinaires, retraites bien-être, activités pour enfants, deux piscines dont une familiale, et puis même si on n’y séjourne pas, on se doit diner à la Table du Ventoux, pour ses 2 macarons Écotable, et pour sa terrasse panoramique qui domine la vallée et les vignobles. A visiter bien sûr.
Fiche Pratique :
L’Hôtel Crillon le Brave. Place de l’Eglise, 84410 Crillon Le Brave +33(0)4 90 65 61 61
https://www.crillonlebrave.com/
LE TARTARE
Le plat de bistrot par excellence et sans doute le plus vieux plat de l’histoire !
Deux grandes écoles : haché à la machine ou coupé au couteau.
Deux salles, deux ambiances : du moelleux ou de la mâche
Quels morceaux pour la version au couteau : tendre et maigre à la fois (filet, rumsteak, faux filet, poire ou… bavette pour plus de texture)
En Belgique : américain avec de la mayonnaise et du ketchup et piments
Le classique bistrot : jaune d’œuf, huile, moutarde, sauce Worcestershire, câpres, cébette, échalote, persil, ciboulette, tabasco
Version italienne : parmesan, dés de tomates confites, câpres, pesto,
