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Laurent Mariotte avec Patrick Fiori

La table des bons vivants
07 novembre 2020 Épisode · Société
Description de l'épisode

Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... le rendez-vous incontournable des gourmands !


Notre invité bon vivant :

- Patrick Fiori, chanteur, son nouvel album “Un air de famille” 

 

Notre dossier de la semaine : Les vins de confinement 

Où acheter du vin durant le confinement ?
-> Rendez-vous chez vos cavistes qui restent ouverts pour le moment.
-> Le site sommelier particulier qui regroupe des sommeliers de talents comme Caroline Furtoss, sommelière de JF Piège ou Caroline Loiseleux, ex-sommelière de Frenchie.
https://www.sommelierparticulier.com/

Quels vins pour bien confiner ?
-> Côte de Nuit Village du Domaine Chevalier par Chloé Chevalier, (bouteille à moins de 15 euros.)
https://www.domaine-chevalier.fr/fr/category-vins/rouges/cote-de-nuits-village/

-> La griffe du Diable, riesling, issue d’une cave coopérative https://www.pfaffenheim.com/fr/
Les Arpents du Soleil, Normandie, frais de port offert en Novembre.
https://www.arpents-du-soleil.com/

-> Pays d’Oc, le domaine de Luc, la famille Fabre
https://www.famillefabre.com/

 

Les goûts de la semaine des Bons Vivants:
Laurent Mariotte : Association potimarron & boudin basque, assaisonné de sel au Piment d’Espelette et d’oignon.

Ophélie Neiman : Le retour de la cocotte (rôti de porc, choux farci à foison…)

Olivier Poels : Site le coq hardi, pour acheter ses volailles de Bresse (pintade, poularde) et soutenir nos éleveurs

https://www.mieral.com/coq-hardi-bourg-en-bresse/ 

 

La sélection des bons vivants : 

Reportage de Lionel Gougelot sur le marché de la place du concert, dans le vieux Lille.
Reportage de Jean-Luc Boujon avec Tiffany Bouhours, tripière au Marché de la Croix Rousse et Marché Saint-Antoine à Lyon.

 

La sélection de livres culinaires des Bons Vivants :
Le livre de chevet d’Ophélie Neiman :
A boire et à manger, de Guillaume Long, aux éditions Gallimard Jeunesse.
Le livre de chevet d’Olivier Poels :
La pâtisserie de référence, de Jean-Michel Truchelu et Pierre Paul Zeiher, aux éditions BPI.
Le livre de chevet de Laurent Mariotte :
Michel Guérard, mémoires de la cuisine français, entretiens avec Benoît Peeters, aux éditions Albin Michel.

 

La chronique d'Ophélie Neiman : Les vins corses

La chronique d’Olivier Poels : Que boire avec le potimarron, la poire, et le steak tartare ? 3 accords mets-vins de saison.

 

Le plat du jour : 

Le minestrone d’Alexia Duchêne, cheffe au bistrot Allard à Paris, Confinée, elle propose une recette par jour sur Tik Tok et a sorti un ouvrage La Cuisine d’Alexia aux éditions Marabouts.
Alexia Duchêne fait actuellement partie des Apprentis Vignerons à Bordeaux. Elle élabore sa propre cuvée en duo avec la vigneronne Marie-Pierre Lacoste Duchesne du Château La Clotte-Cazalis. Elles vont créer ensemble un vin doux de Bordeaux en appellation Barsac.
https://www.bordeaux.com/fr

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    Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... Le rendez-vous incontournable des gourmands !

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      Audio -   7 juin 2025  - 60 min

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      Audio -   31 mai 2025  - 64 min

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Au cœur de la nuit, les auditeurs se livrent en toute liberté aux oreilles attentives et bienveillantes d'Olivier Delacroix, du lundi au jeudi, et de Valérie Darmon, du vendredi au dimanche. Pas de jugements ni de tabous, une conversation franche mais aussi des réponses aux questions que les auditeurs se posent. Un moment d'échange et de partage propice à la confidence pour repartir le cœur plus léger. Si vous aussi vous souhaitez témoigner, laissez vos coordonnées en appelant Europe 1 au : 01 80 20 39 21 (numéro non surtaxé).

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Alexandre Le Mer, entouré des journalistes de la rédaction d'Europe 1, vous guide à travers un tour complet de l'actualité dès les premières heures du jour. Pendant deux heures, plongez dans un format convivial où chaque demi-heure vous apporte une nouvelle édition des journaux, pour rester à jour avec les dernières informations. Un moment idéal pour commencer la journée informé, tout en profitant d’un ton décontracté et d’une équipe passionnée par le décryptage des événements qui façonnent notre monde.

Dès 15 heures, suivez en direct la final hommes de Roland-Garros. Europe 1 radio officielle de Roland-Garros. 

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