Chaque samedi, un grand chef nous livre son idée apéro, originale.L’idée apéro de Frédéric Bau : Tapenade de chocolat et chorizo Ingrédients :- Poivrons- Huile d'olive- Paprika- Safran- Blinis- Chocolat noir- Crème fraîche Faites griller des poivrons au four... Une fois qu’ils sont bien grillés, épluchez-les.Ensuite, faites-les réduire avec du paprika et de l'huile d'olive. Rajoutez du safran.Ajoutez-y du Chocolat noir (Frédéric Bau utilise du Manjari de Madagascar) et faites une ganache avec un peu de crème.Mélangez… et mixez. Il faut 90% de poivrons pour 10% de chocolat.Dressez sur des blinis. Ajoutez des tranches de chorizo espagnol… C’est prêt !