«J'étais face à moi-même» : Nina Métayer, élue meilleur pâtissière du monde, raconte comment elle a découvert sa passion

Un tournant 

Si elle évoque des difficultés au début de son séjour, étant coupée du monde et loin de ses proches, elle explique que cette expérience fut déterminante. "Je me retrouve face à moi-même en me disant 'maintenant c'est à toi de décider de passer une bonne année'. (...) Et je me suis rendue compte que j'avais la possibilité de me rendre heureuse. (...) "Ça m'a fait me trouver moi-même, parce que j'étais face à moi-même, toute seule pour soulever ses défis", relate-t-elle.

La boulangerie comme première passion

Alors qu'elle n'a aucun lien avec la boulangerie, elle décide, de retour en France, d'aller apprendre à faire du pain pour monter son affaire au Mexique, rêvant d'y retourner un jour pour y vivre. "Je ne savais même pas que j'allais aimer faire du pain. C'était juste le biais pour aller habiter au Mexique", raconte-t-elle.

En intégrant un CAP en boulangerie, la jeune femme découvre un univers très masculin. "Je n'avais pas anticipé ça, mais ce n'est pas un métier féminin. Et à l'époque, c'est quand même un métier qui est vraiment déconsidéré", souligne-t-elle. Malgré les difficultés, Nina Métayer rencontre "des gens incroyables qui me transmettent cette passion et qui m'on justement permis de m'ouvrir des portes", explique-t-elle, mentionnant notamment Denis Baron son premier maître d'apprentissage à La Rochelle. 

Après sa formation, Nina Métayer monte à Paris pour commencer à travailler mais se heurte à une nouvelle difficulté : elle ne trouve pas d'emploi. "Comme il y a plus de femmes en pâtisserie et que je n'arrive pas à être embauchée dans les boulangeries à Paris, je décide finalement de faire de la pâtisserie", raconte-t-elle. Sans être une vocation à l'origine, la pâtisserie deviendra une véritable passion.