Laissez-vous emporter par Vanessa Zhâ et Olivier Poels pour une évasion entre tourisme et gastronomie. Découvrez des trésors du patrimoine, des bons plans et des city break en France et à l’étranger, ainsi que des expériences culinaires uniques. Des escapades qui réveillent vos sens et enrichissent vos idées pour vos prochaines aventures. Entre pépites cachées et adresses gourmandes, de quoi vous donnez des idées pour explorer et savourer le monde autrement. Aujourd'hui, le St Tropez intime de Brigitte Bardot et le Topinambour.
Vanessa, vous rendez un dernier hommage à Brigitte Bardot, dont les obsèques ont eu lieu mercredi. Direction Saint-Tropez.
Découvrir son Saint-Tropez intime. Vous l’aurez compris, c’est une profonde histoire d’amour qu’elle entretenait avec le village, loin des paillettes et des flashs. C’est à ce Saint-Tropez-là qu’elle est restée fidèle depuis ses premières vacances tropéziennes, bien avant le tournage du film Et Dieu… créa la femme.
Ses parents possédaient une maison de vacances rue de la Miséricorde, « La Saravia », une demeure noyée sous la végétation et les fleurs, secrète — comme le sera plus tard La Madrague.
C’est également à Saint-Tropez qu’elle rencontre Roger Vadim, qu’elle épousera en 1952 et qui lui offrira le rôle qui lancera sa carrière dans Et Dieu… créa la femme.
Peut-on partir sur les traces du tournage du film ?
Évidemment. Je vous partage deux lieux qu’elle affectionnait et qui sont devenus mythiques.
D’abord, le quartier de la Ponche, avec sa plage au pied de l’hôtel de la Ponche, une véritable institution. L’une de ses chambres porte le nom de Bardot. La Ponche, c’est un peu comme BB : l’âme de Saint-Tropez. À l’origine, ce n’était qu’un petit bar dans le quartier des pêcheurs, où l’on venait taper le carton. Un petit paradis sur terre qui séduit la bande de Saint-Germain-des-Prés : Boris Vian, Juliette Gréco, Jean-Paul Sartre et Simone de Beauvoir.
En 1955, une jeune femme qui vient tout juste d’écrire Bonjour tristesse, Françoise Sagan, observe depuis les fenêtres de l’hôtel le tournage du film qui fera de BB la légende de Saint-Tropez.
Deuxième lieu : la plage de Pampelonne, à Ramatuelle, à arpenter hors saison, loin du bling-bling. À l’époque, une seule petite cabane de plage servait de cantine improvisée à l’équipe du tournage. Elle deviendra le célèbre Club 55.
Et pour un dernier hommage à BB ?
Un passage discret par le cimetière marin, l’un des rares de France. Elle y repose en femme libre. Puis, devant le musée de la Gendarmerie et du Cinéma, une statue poétique et gracieuse aux reflets dorés, inspirée d’un dessin de Manara : un éloge à la Femme, au mythe BB.
L’hôtel de la Ponche https://laponche.com
Topinambour
Le topinambour, légume longtemps oublié mais remis à l’honneur depuis quelques années, a été banni des assiettes après la Seconde Guerre mondiale, car trop associé aux périodes de disette.
À l’époque, les Allemands réquisitionnaient de nombreux produits, notamment les pommes de terre, mais pas les topinambours, considérés comme une plante fourragère destinée aux animaux.
C’est pourtant un légume racine hivernal, originaire d’Amérique du Nord et cultivé en Europe depuis le XVIIᵉ siècle.
Son aspect biscornu et son goût délicat rappelant l’artichaut peuvent surprendre… mais il est en réalité délicieux !
Il se déguste aussi bien cuit (en purée, gratin, sauté ou frit) que cru (râpé).
Difficile à éplucher à cause de sa forme irrégulière : le plus simple est de bien le brosser sous l’eau, sans l’éplucher.
Idées recettes
Chips de topinambour
Ultra simple : laver, couper en fines rondelles, enfourner 15 minutes à 180 °C, puis saler.
Topinambours rôtis
Les faire revenir dans du beurre avec de l’ail, ajouter un filet de citron et un beau trait d’huile d’olive.
Enfourner dans un plat à gratin 45 minutes à 200 °C, puis parsemer de ciboulette hachée avant de servir.
- En purée avec des pommes de terre
