«La Maison et l'atelier» à Senlis : la maison d'hôtes d'une cavalière pour passer Noël à Chantilly et choisir et cuire sa volaille

Vanessa on part passer les fêtes à Senlis chez une anglaise

Chez Clare Howarth, dans sa maison d’hôtes : La Maison et l’Atelier. Clare est anglaise mais elle parle français - avec un petit accent à la Jane - on l’adore, drôle, cultivée, passionnée. Et il y a 25 ans c’est justement une passion, qui les ont menés, avec son mari Carlos du coté de Chantilly : l’équitation. Cette maison elle leur était aussi destinée. A l’emplacement du jardin, à l’époque il y avait une carrière qui accueillait uniquement les montures des joueurs de Polo. Qui était joueur de Polo ? Carlos ! Et aujourd’hui encore quand vous séjournez chez Clare, elle vous donne tous les bons tuyaux, que vous soyez cavaliers pro ou amateurs : pour de chouettes randonnées équestres dans la forêt de Chantilly. Chantilly, qui est je vous le rappelle la capitale du cheval, l'un des plus grands centres d'entraînement du monde, plus de 3000 chevaux pur-sang sont entraînés chaque jour. Le sol est très sablonneux, donc parfaitement adapté aux jambes fragiles des pur-sang.

J’imagine qu’elle conseille aussi d’aller faire un tour aux Grandes écuries.

Les plus grandes d’Europe, construites au 18ème, et qui propose chaque fin d’année un spectacle équestre fabuleux. Cette année : le Vieil Ange et l’enfant. Et dans ces grandes écuries, je vous conseille vivement d’aller découvrir les nouvelles collections du Musée Vivant du Cheval. Vous retrouverez aussi la belle collection de chevaux de bois, de carrousels. Ces manèges, c’est à un marchand de chariots bavarois qu’on les doit : en hiver, il fabriquait les chevaux et les mécanismes. Et puis en été il partait les présenter dans les foires et les fêtes foraines.

Bon rassurez nous avec Olivier, Clare elle n’est pas passionnée que par les chevaux, les bons petits plats aussi ?

Je confirme. Le coeur de la maison : c’est la cuisine. Son petit-déjeuner est hyper copieux, entièrement fait maison. Son Panettone perdu et son Lemon Drisel cake vous m’en donnerez des nouvelles. Et puis après s’installer au coin du feu dans le salon. Entièrement décoré de beaux papiers et de végétaux pour les fêtes, et bien ça c’est Noël !!

Fiche Pratique La maison et l’atelier : www.lamaisonetlatelier.com 

Les Grandes écuries : www.chateaudechantilly.fr