La journaliste Anne-Laure Pham présente, dans "La table des bons vivants", sa recette de choux de Bruxelles caramélisés au sirop de dattes.
Ingrédients
- Choux de Bruxelles
- 1 cuillère à soupe de sirop de dattes ou de miel
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation
Plonger quelques choux de Bruxelles, nettoyés au préalable, dans une casserole d’eau à faire bouillir. Au bout de 5-10 min, ôtez-les de l’eau. Coupez vos choux en deux dans le sens de leur hauteur.
Faire revenir les choux uniquement côté plat dans une poêle à feu moyen avec du sirop de dattes. Assaisonner de sel, poivre, et d’épices de votre choix, ainsi qu’un peu d’huile d’olive.
Les choux doivent être bien dorés-caramélisés côté plat. Servir bien chaud en accompagnement.
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