La soupe de carottes de Lucile Escourrou

Lucile Escourrou, rédactrice en chef de l'émission culinaire Les bons vivants, présente sa recette de soupe de carottes, dégustée en studio par les invités. 

Ingrédients

• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de gros sel
• 70 cl de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre
• 2 cuillères à soupe de noisettes

Préparation

Faire revenir les carottes en rondelles et l’oignon en quartier dans l’huile chaude, ajouter la feuille de laurier, le bouillon et laisser cuire à feu doux 15 minutes.

Mixer la soupe en velouté.

Servir avec des noisettes torréfiées concassées.