Les produits laitiers sont-ils vraiment nos amis pour la vie ? Avec l'inflation, le lait n'est plus vraiment l'ami de notre porte-monnaie. Candia, Yoplait, Danone, Lactalis... Tous avertissent, les prix vont augmenter encore l'année prochaine de 15 à 20%. En rayon, la brique de lait coûte déjà plus d'un euro en moyenne. Cette hausse s'explique par l'augmentation des prix de l'alimentation animale, de la facture d'énergie payée par les producteurs et par celui du prix des contenants, le prix des emballages plastiques a augmenté de 15%.
Une hausse des coûts de production
À Bousbecque, région Hauts-de-France, Christine possède une centaine de vaches laitières. Toutes sont en train de manger des céréales dont le prix a explosé : "Produire un hectare de céréales aujourd'hui, cela coûte plus cher qu'il y a deux ou trois ans. Le cours mondial a flambé et il est monté de 30%".
Il faut également compter l'augmentation du prix de l'électricité et la sécheresse de cet été qui a obligé à puiser dans les stocks. Une hausse des coûts qui a pour conséquence une augmentation du prix de la brique de lait. Les revenus restent maigres malgré tout pour l'exploitante : "On gagne à peine le Smic en faisant 70 heures par semaine ce n'est plus tenable".
2 centimes de plus pour s'en sortir
"Je me suis installé il y a 35 ans. À cette époque, le prix au litre du lait se vendait au même prix que celui de l'essence dans ma voiture", poursuit Christine. 48 centimes est le prix du litre de lait qu'elle vend aux industriels. 50 centimes, "cela permettrait de nous en sortir", insiste-t-elle, sinon certains diminueront leur cheptel ou bien abandonneront leur métier.