L’INFO. Un bis repetita qui fait mauvais genre. Le chef britannique Heston Blumenthal a dû fermer pour une semaine son restaurant londonien "Dinner" (deux étoiles au Michelin), à la suite d'un virus de grippe intestinale. 24 clients et 21 membres du personnel sont tombés malades, ont annoncé dimanche les autorités sanitaires locales. Le célèbre chef, adepte de la cuisine moléculaire, avait déjà dû fermer pendant deux semaines en 2009 son restaurant "The Fat Duck" (3 étoiles), situé à Bray, à l'ouest de Londres. Plus de 500 clients avaient alors indiqué être tombés malades et les services sanitaires avaient imputé l'intoxication à des fruits de mer contaminés ou mal cuits.
"Stupéfier nos clients avec des sensations gustative". Classé septième meilleure table de la planète dans le dernier palmarès du magazine Restaurant, le "Dinner" a présenté ses excuses aux personnes dont les réservations ont été annulées et indiqué prendre "toutes les mesures de précaution nécessaires pour protéger (ses) clients"."Mon but a toujours été de rechercher la perfection en cuisine et de stupéfier nos clients avec des sensations gustatives au-delà de leur imagination, plutôt que de les exposer au risque d'endurer deux jours pénibles de nausées", a déclaré Heston Blumenthal dans une interview au Mail On Sunday.