Chaque samedi dans la Table des bons vivants, Laurent Mariotte, ses chroniqueurs et ses invités nous livrent leurs meilleures recettes.
Ingrédients :
- 1L crème 500g bouillon de volaille
- 2 oignons
- 20cl vin blanc
- 600g Beaufort râpé
Recette :
- Ciseler les oignons et les faire suer, puis déglacer au vin blanc et bien faire réduire.
- Ajouter la crème et le bouillon de volaille.
- A ébullition, incorporer progressivement le Beaufort et mixer.
Les chroniques des jours précédents
