À Strasbourg, la galette des rois entre famille, terroir et tradition
Devant cette boulangerie réputée de Strasbourg, les habitants font la queue pour pouvoir acheter et déguster la galette des rois. Un événement important pour petits et grands, entre jeux, famille, terroir et tradition.
Pour de nombreux Français, ce dimanche est synonyme de galette des rois. Et les Strasbourgeois rencontrés par Europe 1 n'échappe à la règle. Aussi, devant cette boulangerie assez célèbre qui propose des produits du terroir, les Alsaciens viennent s'arracher les galettes tant attendues, l'occasion de profiter un moment en famille tout en perpétuant la tradition. "C'est la fête", explique cet habitant.
"Je sors de la messe et puis j'achète une galette pour la partager avec ma famille"
"Je sors de la messe et puis j'achète une galette pour la partager avec ma famille. On est plutôt frangipane. On reste un peu dans le classique avec la petite cérémonie cachée sous la table pour partager les parts pour bien débuter l'année", ajoute-t-il.
Une dimension traditionnelle à laquelle le chef pâtissier de la boulangerie tient, en rendant la galette la plus qualitative possible. "On essaye de faire valoir notre savoir-faire", indique-t-il au micro d'Europe 1. "Les produits que je sors, je veux que le client prenne plaisir. C'est du simple et efficace et c'est de l'ancien bien fait."
Et puis, en plus d'être succulent, ce dessert est également un jeu pour les enfants, confie Marie, mère de famille venue avec sa fille. Que les clients choisissent leur galette avec de la frangipane, de la pomme ou du chocolat pour les plus téméraires, tous ont un point commun : ils veulent la fève et la couronne.