Wine Paris, le salon du vin, s'est ouvert Porte de Versailles à Paris ce lundi, inauguré par Emmanuel Macron. Ce salon professionnel se déroule dans un contexte difficile pour la filière, bousculée par les droits de douane américains, mais aussi par les changements d'habitude des consommateurs.
Le vin français a l'honneur pendant trois jours à Paris Expo, Porte de Versailles. À l'occasion du salon Wine Paris inauguré ce 9 février en présence d'Emmanuel Macron, 60.000 visiteurs venus du monde entier sont attendus sur place. Un événement majeur pour une filière bousculée par les droits de douane américains, mais aussi par les changements d'habitude des consommateurs.
Les vignerons ne se laissent pas abattre et tentent de s'adapter pour limiter les effets de la déconsommation en s'adressant davantage aux plus jeunes. Connaissez-vous le médoc blanc ? Ce sera bientôt une nouvelle appellation d'origine contrôlée. Le vin bordelais, impacté par la baisse de consommation de liquide rouge, démontre qu'il sait innover.
C'est ce que fait Eléonore Pairault dans le Médoc : "C'est quelque chose qu'on avait envie de développer. On a même replanté des vignes de blanc parce qu'on croit à fond dans cette typicité des médocs blancs. C'est pour ça qu'on a replanté du blanc sur des parcelles qui avant étaient des parcelles de rouge. Ça fait partie d'une tendance de fond". Elle prépare également une petite production de bordeaux rosés, toujours pour se diversifier.
"Le vin est un produit culturel"
Le virage de l'innovation a été pris depuis plusieurs années par Gérard Bertrand, élu meilleur vigneron du monde et à la tête d'un groupe qui propose régulièrement des nouveautés : "On a développé les vins oranges, on développe aussi les vins effervescents. On développe les vins entre 10 et 11 degrés pour avoir des vins aussi avec une quantité d'alcool un peu inférieure. Donc il faut arriver à attirer les jeunes en leur faisant découvrir que le vin ce n'est pas simplement une boisson, mais que ça peut être aussi un produit culturel, quelque chose qui rattache au terroir".
Miser sur l'expérience, l'export et les nouveaux marchés, c'est aussi une priorité pour Gérard Bertrand, qui a accueilli sur son stand Emmanuel Macron, venu soutenir une filière en difficulté. C'est la première fois depuis 2015 qu'un chef de l'État est venu inaugurer le salon.
