Listeria : la préfecture ordonne l'arrêt des activités de la Charcuterie bordelaise

La préfecture de Gironde a décidé jeudi l'arrêt immédiat des activités de production et de distribution de la majorité des produits de l'entreprise Charcuterie bordelaise, basée à Villenave d'Ornon, après la découverte de la bactérie Listeria monocytogenes sur deux produits .

Rillette de porc et pâté landais. La découverte de la bactérie sur une rillette de porc et un pâté landais au piment d'Espelette avait contraint mercredi l'entreprise a rappeler huit produits de la marque mis en vente sur l'ensemble du territoire national en grandes et moyennes surfaces. "Suite à des contrôles menés par la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP), Pierre Dartout, préfet de la Gironde a décidé, hier par arrêté préfectoral, l'arrêt immédiat des activités de production et de distribution des produits à base de viande prêts à être consommés de l'établissement Charcuterie Bordelaise, à l'exception des jambons cuits et des jambons cuits à l'ancienne", fait savoir jeudi la préfecture dans un communiqué.

Principe de précaution. "Les constatations administratives effectuées en inspectant l'établissement ont révélé des manquements graves à la réglementation relative à la sécurité des denrées alimentaires auxquels il doit impérativement être remédié", poursuit la préfecture. "Les non-conformités constatées concernent notamment des manquements dans l'application du plan de maîtrise sanitaire", ajoute la préfecture. Mercredi, la société, qui emploie une cinquantaine de personnes, a indiqué avoir pris les mesures de retrait "par principe de précaution et sous la pression des services vétérinaires" de la Gironde et "contesté" cette mesure.

Il y a un an, presque jour pour jour , la marque avait déjà rappelé des produits pour les mêmes raisons.