Chaque semaine, la Table des bons vivants vous partage ses meilleures recettes. Ce samedi, Laurent Mariotte a reçu Lila Djeddi, animatrice d’ateliers culinaires pour les plus jeunes. Elle vous dévoile sa recette surprenante de pâte à tartiner aux haricots blancs.
Ingrédients
150 gr de haricots blancs secs
50 gr de miel ou sucre bio non raffiné
1 cuillère à soupe de cacao amer
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La veille, commencer par faire tremper les haricots blancs.
Le lendemain, faites les cuire dans une eau portée à ébullition.
Egoutter les haricots tout en gardant 15 cl d’eau de cuisson pour une texture bien humide.
Dans un blender, mixer les haricots puis déposer cette crème dans une casserole.
Ajouter le sucre et le cacao amer et porter sur le feu 5 minutes Cette crème de haricots va s'assécher peu à peu afin d’obtenir une texture très onctueuse.
Peut se conserver aisément 1 semaine au frigo.