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Prenez de l'altitude à Valmorel / Un tartare de Saint-Jacques et kiwi

Prenez de l'altitude à Valmorel / Un tartare de Saint-Jacques et kiwi

Les balades du week-end
02 mars 2024 Épisode · Culture
Description de l'épisode

Gastronomie, loisirs... Chaque week-end à 6h50, Olivier Poels et Vanessa Zha vous présentent un produit, un producteur et tous les bons plans pour re(découvrir) une région.


Balade à Valmorel

 

Vanessa pour ceux qui sont sur la route direction la montagne, vous avez décidé de nous emmener à Valmorel

Dans le grand domaine de Valmorel, on va prendre de l’altitude et beaucoup plus que vous ne pensez : on file dans le domaine nordique le plus haut de France. A Nâves, juste au-dessus de Valmorel. Et ce site nordique il est totalement atypique, à 1300 d'altitude. C’est une immersion dans une montagne blanche, immaculée, sans aucune installation. Et c'est donc là que se niche la plus haute piste de ski nordique à 2000 m d’altitude. Le domaine c’est 49km de pistes en skating et alternatif. Donc pour ceux qui sont amateurs de silence, de nature, mais aussi de ski de randonnée et de raquettes, c’est pour vous.

Et rester dormir dans le blanc immaculé, j’imagine que ce n’est pas possible ?

Et bien y a qu’à demander. Figurez-vous qu’une nouvelle piste permet de rejoindre un refuge…le refuge du Nant du Beurre à 2100 m. On peut simplement y monter pour déguster une tartiflette ou une omelette montagnarde. Et donc même y passer la nuit. Ce site, il est juste magnifique. Vous êtes dans le massif du Beaufortin. Vous avez vue sur les autres massifs : Lauzière, Cheval noir, Vanoise, plus au loin, Meije, Ecrins...Et rien que les couchers de soleil sur la Lauzière sont dingues. L’âme de ce refuge c’est Pascale et la gardienne, son Hanka, son chien. Pascale peut héberger jusqu’à 38 personnes. L’endroit idéal pour se couper du monde.

Moi ça me tente bien… un dernier shoot de hauteur peut être ?

et avec une bonne dose d’adrénaline ! ca vous tente tous les ?

….

Allez-vous vous asseyez l’un à cote de l’autre, skis dans le dos…et vous vous élancez sur la plus grande double tyrolienne de France…. entre 70 et 100 km/h, sur 1,4 km, à 150 m de haut et 250 m de dénivelé. En revanche faudra bien garder les yeux ouverts : la vue est à couper le souffle : à 180° sur le mont Blanc, Crève tête et le Nielard ! Et ça c’est à Vamorel avec Magic Aventure.

 

 

Références

  • Hébergements à Vamorel

https://hoteldubourg.com/fr/

https://www.mgm-hotels-residences.com/fr/residence/anitea

 

  • Le refuge du Nant du Beurre :

https://refugedunantdubeurre.fr/

 

  • La double tyrolienne à Valmorel, Magic adventure

www.magicadventure.org/la-tyrolienne

 

 

 

Les kiwis

 

Le kiwi est un fruit d’une liane d’origine chinoise qui fut d’abord utilisé comme plante d’ornement, puis comme remède contre la fièvre. Au XIXe siècle, il a massivement été planté en Nouvelle Zélande où il est d’abord nommé « groseille de chine », puis kiwi dans les années 1950, du nom d’un oiseau local. En France, le Kiwi arrive en 1904, d’abord à Nice.

Ses vertus antiscorbutiques (haute teneur en vitamine C) sont mises en avant, et le développement de sa culture commence à partir des années 60. Aujourd’hui, la région de l'Adour est le principal lieu de production qui bénéficie d’une IGP depuis 2002, il bénéficie aussi d’un label rouge et on compte environ 350 kiwiculteurs.

 

Recette

 

Tartare de Saint-Jacques et kiwi

 

- 12 belles noix de Saint-Jacques

- 1 kiwi

- Huile de noisette

- Citron vert

- Sauce soja

- Poivre

 

Tailler les Saint-Jacques et le kiwi en petits dés. Assaisonner au dernier moment avec une C à S d’huile, un trait de citron, de sauce soja et le poivre.

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