Afin d'aider David Foenkinos à enfin réussir à faire une béchamel, Laurent Mariotte et le chef Yves Camdeborde unissent leurs efforts pour proposer une recette simple, facile à reproduire à la maison.
Ingrédients :
- 75 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- Sel, poivre du moulin
Recette
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte brun clair.
Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Remettez le feu et continuez à mélanger jusqu’à ce que le liquide épaississe. Salez et poivrez.
Pour une version généreuse, versez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson et mélangez.
Invité(s) : David Foenkinos
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