Chaque samedi, dans La table des bons vivants, de 11h à 12h30, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs vous livrent leurs meilleures recettes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 pièces de Saint-Jacques
- 100 grammes de radis noir laver mais pas épluché
- 20 centilitres d’huile d’olive
- 20 grammes de parmesan
- sel et poivre
Émincer finement les Saint-Jacques. Positionner-les dans chaque assiette en rosace. Assaisonnez-les de sel et poivre et badigeonner les d’huile d’olive. A l’aide de la micro-plane, râpez dessus le radis noir et le parmesan. Servir rapidement.
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