Publicité
Publicité

Le Comté à l’index : pourquoi en faire tout un fromage ?

Voyage en absurdie

13 mai 2025

Episode - 04 minutes - Société

Description de l'épisode

Tous les matins après le journal de 8h30, Emmanuelle Ducros dévoile aux auditeurs son «Voyage en absurdie», du lundi au jeudi.

Faut-il arrêter le comté ? Le débat enfle, à coup d’articles dans la presse, la ministre de l’Agriculture a dû s’exprimer. Comment en est-on arrivé à se poser cette question à propos d’un des fromages AOP les plus consommés de France?

Tout est parti d’une chronique sur France Inter, la semaine passée. Un militant écolo et animaliste radical, Pierre Rigaux, s'est montré très vache avec le fromage jurassien. Accablé de tous les maux. Il détruirait l’environnement, causerait la mort des rivières, serait source de maltraitances ignobles pour les vaches. Conclusion : quelle raison de manger du comté si ce n’est pour se faire plaisir (oui oui)?  Il faut arrêter.

Est-ce que le bilan du comté est à ce point terrible ?

La chronique est incroyablement partiale. Il ne faut pas oublier qui la signe : un militant dont le but n’est pas l’amélioration écologique du produit, mais la fin de l’élevage. Quitte à raconter n’importe quoi, pour y parvenir. La production du comté figure parmi les modèles agricoles les plus vertueux en France. S’il est écologiquement intolérable, c’est qu’aucune agriculture n’est tolérable.

Le comté ne pollue pas les rivières ?

Splendide raccourci. Bien plus que du fromage, les rivières du Jura souffrent du réchauffement climatique, du manque d’eau. Les truites n’aiment pas ça. La moindre dilution fait monter les taux de nitrate dans l’eau et favorise les algues.  Mais le comté n’a à voir avec ça que de loin.  Quand on veut tuer la vache, on accuse sa bouse.

Vous vous êtes penchée sur le cahier des charges du comté, qui a été resserré drastiquement en 2024

 Ironiquement, il répond à toutes les obsessions de l’écologie politique sur l’agriculture. Il repose sur la prairie, le modèle le plus vertueux en captation de carbone, et qui ne nécessite pas de pesticides et très peu d’engrais. La composition de ces prairies a été retravaillée, pour multiplier la biodiversité végétale.  Quand je dis prairie, c’est beaucoup de prairie : 30% de surface de plus par vache que la norme. C’est un élevage hyperextensif, le rêve de tout écologiste, révulsé par les “ fermes usines”. Le volume de lait produit par chaque vache est limité. Les fourrages pour l’hiver doivent venir à 80% de la zone comté et à 70% de l’exploitation elle-même. L’idée, c’est l’autonomie alimentaire locale. Là encore, un mantra écolo. Dernière chose : la filière comté est économiquement la mieux organisée de France, la valeur des 70000 tonnes produites chaque année revient aux producteurs. Il y a donc des écolos pour vouloir détruire ce qu’ils réclament par ailleurs à cors et à cris, la reprise en main de l’agriculture par les paysans.

Les écologistes sont gênés aux entournures par l’injonction d’arrêter le comté

Vue l’ampleur des réactions, qu’on peut résumer par “ les écolos radicaux ne vont donc jamais nous foutre la paix ? “ La patronne des Verts, Marine Tondelier, a dû se fendre sur les réseaux sociaux d’une photo avec un morceau de comté et d’un long communiqué embrouillé pour dire que oui, elle soutient l’auteur de la chronique, mais que non, il ne fait pas arrêter le comté, simplement améliorer les pratiques.

Un exercice acrobatique dicté par un constat : la criminalisation morale de l’assiette par les animalistes et les donneurs de leçon verts révulse la plupart des Français. La chronique a atteint l’exact inverse du but recherché. Ce n’est pas le comté qui en sort stigmatisé, mais les peaux de vache sectaires qui veulent sa mort.

Publicité
En lien avec cette émission
Guillaume Lariche
Société

Europe 1 soir week-end

Guillaume Lariche

Entourée des journalistes de la rédaction d'Europe 1 et de ses invités, Guillaume Lariche analyse, mène les débats et remet en perspective les dernières actualités.

Eliot Deval.
Société

L’Heure des Pros

Eliot Deval

Du lundi au vendredi juste après la matinale de Dimitri Pavlenko, place à L'Heure des Pros. Présentée par Pascal Praud, entouré d'éditorialistes, il revient entre 9h et 9h30 sans concession sur tous les sujets au cœur de l'actualité.<br /> <br /> Eliot Deval remplace Pascal Praud

Cabannes
Société

Punchline

Thierry Cabannes

Une heure d'information, d'analyses et de débats en direct du lundi au vendredi, en codiffusion avec CNEWS.

Europe 1
Société

Chaque dimanche après-midi, les auditeurs plongent au cœur de l’Histoire avec les récits et interviews de Virginie Girod. Pour la première fois depuis leur création au début des années 60, Europe 1 rediffuse la série culte d’Alain Decaux sur les zones d’ombre de notre histoire, "Secret d’Etat". À redécouvrir également, la série « Histoire d’une vie » avec un conteur exceptionnel différent à chaque épisode : Jean d’Ormesson raconte ainsi Chateaubriand, Max Gallo raconte Robespierre...

Jean-Pierre Foucault.
Société

Jean-Pierre Foucault et vous

Jean-Pierre Foucault

Jean-Pierre Foucault revient pendant deux heures, sans concession, sur tous les sujets qui font l'actualité. Une émission durant laquelle VOUS avez la parole. Vous pouvez réagir en appelant le 01.80.20.39.21 (appel non surtaxé) ou sur les réseaux sociaux d'Europe 1 (Facebook , X et Instagram).

Europe 1
Société

Europe 1 Midi week-end

Véronique Verdin

Dans Europe 1 Midi week-end, Véronique Verdin fait en 30 minutes, un tour complet de l'actualité nationale et internationale avec la rédaction d'Europe 1 et ses invités.

Europe 1
Société

Europe 1 Matin week-end

Véronique Verdin

Chaque samedi et dimanche, de 6h à 9h, Véronique Verdin, entourée des journalistes de la rédaction et des chroniqueurs de la station, vous propose un point complet sur l'actualité pour mieux la comprendre. Un rendez-vous incontournable pour commencer votre week-end. Culture, société et évasion seront également au programme de ces trois heures.

Mael Laurent
Société

Europe 1 Nuit Week-end

Maël Laurent

Les vendredi, samedi et dimanche, la rédaction d'Europe 1 vous livre le concentré de l'actualité du jour, tout en gardant un œil sur les événements à venir avec les Unes de la presse du lendemain.

lemer
Société

Europe 1 Matin

Alexandre Le Mer

Des journaux, des interviews, de l'expertise, une revue de presse, de l'humeur... Emmené par Alexandre Le Mer, Europe 1 Matin, c'est deux heures d'informations, mais pas seulement. C'est aussi du décryptage et de l'analyse pour mieux comprendre le monde qui nous entoure et les enjeux derrière les dernières actualités. Politique, société, économie, faits divers, sport... Aucun sujet n'échappe à la rédaction d'Europe 1. <br />

Société

Pendant deux semaines, Eliot Deval et la rédaction d'Europe 1 vous propose deux heures de décryptage d'analyse autour des élections législatives.