Ingrédients pour 4 personnes
- 24 huîtres creuses spéciales n°2
- 1 petite poire de saison à point
- 1 noix de gingembre
- 1 cuillère à soupe de noisettes
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 citron vert
- Poivre noir en grains
- Ouvrez les huîtres et posez-les sur un tas de gros sel.
- Taillez la poire pelée en petits cubes et arrosez-les de jus de citron. Hachez finement le gingembre (une cuillerée à café). Concassez les noisettes. Ciselez la ciboulette.
- Mélangez le tout et répartissez la préparation sur les huîtres. Ajoutez quelques éclats de poivre noir et dégustez.