À propos
Tous les samedis, l'équipe de La table des bons vivants vous propose des recettes de saisons à réaliser chez vous pour vous régaler en famille, ou avec vos amis. Aujourd'hui, Laurent Mariotte vous propose pour les fêtes de fin d'année de réaliser un Gravlax de saumon. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 cuillère à café de poivre de Madagascar 1 belle poignée de verveine séchée 70 g de gros sel 60g de sucre en poudre 1 morceau de saumon ou truite de 500 g label rouge, sans arêtes avec la peau Réalisation : 1. Au mortier, pilez le poivre, la verveine séchée, le gros sel et le sucre.2. Placez le poisson dans un plat creux. Recouvrez-le du mélange d’épices, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 24h, l’idéal étant 48h.3. Rincez le poisson sous un filet d’eau froide puis épongez-le délicatement avec un torchon avant de le couper en fines lamelles. Dégustez avec des toasts de pain grillé, en salade, en tartine...
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Découvrez l’Histoire de France et du monde avec l’historienne Virginie Girod dans cette nouvelle saison du podcast "Au Cœur de l’Histoire" ! Embarquez pour un voyage dans le temps inédit sur fond de musiques originales, pour une immersion totale à la manière de la fiction audio. Virginie Girod met en lumière des personnages historiques inspirants et lève le voile sur des époques essentielles de l’Histoire. Origines des guerres, complots, vies d’artistes, politiciens, pionniers, retrouvez de nouveaux épisodes tous les jours sur une variété de sujets allant de l’Antiquité à nos jours. Les lundis, mardis, jeudis et vendredis, plongez dans des récits 100% immersifs, puis chaque mercredi et samedi Virginie Girod vous propose une interview inédite avec un invité historien, chercheur, journaliste, pour en apprendre encore plus. "Au Cœur de l’Histoire" est une production Europe 1 Studio.
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