Le riz au lait de Glenn Viel

SAISON 2019 - 2020
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Glenn Viel, chef du restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône), propose cette semaine sa recette du riz au lait

Ingrédients :

  • 80 cl de lait entier

  • 200 g de crème

  • 100 g de riz rond

  • 60 g de sucre semoule

  • 1 gousse de vanille

 

Préparation  

Grattez la gousse de vanille. Placez la gousse et les grains dans la casserole, avec le lait, la crème, le riz et le sucre.

Portez à ébullition. Et laissez cuire ensuite pendant 2 heures, à feu doux.

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