Chaque samedi, dans "La table des bons vivants", de 11h à 12h30, Laurent Mariotte vous livre ses meilleures recettes.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 600 grammes de panais
- 2 poires bien mûres
- Un peu de crème liquide
Pelez et faites cuire les panais à la vapeur ou dans de l'eau, puis mixez-les au blender avec la poire (pelée et épépinée) et un peu de crème. Salez, poivrez. Accompagnez cette purée d'une escalope de volaille panée.