La truite dans la cuisine du chef Eric Westermann

Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd’hui le chef Eric Westermann nous parle de la truite dans la cuisine alsacienne mais aussi dans celle de son restaurant.

Invité :

Eric Westermann, chef du Buerehiesel à Strasbourg