Olivier Poels & STÉPHANIE LE QUELLECLe chef local et sa recette

Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches.

Dans l'ombre du chef Stéphane Buron

Chaque samedi soir, Pierre Herbulot nous emmène dans l'ombre des grands chefs. Aujourd'hui, Stéphane Buron, chef du restaurant Le Chabichou, à Courchevel, en Savoie réalise des ris de veau à la carotte, au yuzu et au ponzou.

Les chroniques des jours précédents