Isabelle de Radiguès, éleveuse et céréalière dans le Calvados, procède à la castration de ces jeunes bovins avant l'âge de deux ans afin d'obtenir une viande de meilleure qualité. Elle explique les ficelles de son métier au micro de Julien Pearce.
Invité(s) : Isabelle de Radiguès, éleveuse dans le Calvados
Les chroniques des jours précédents
