Les papilles font de la résistance - Albert Corre - 07/07/18

SAISON 2017 - 2018
  • A
  • A
37:40
Partagez sur :

Une émission savoureuse, animée par Helena Morna et Olivier Poels, qui met du terroir dans nos assiettes : ce qui est bon pour nous, avec la recette d’un chef qui revient du marché, des conseils pour savoir quoi boire avec le produit du jour. Consommer « terroir » suppose une forme d’engagement : une cuisine gourmande, responsable, accessible à tous et une cuisine qui ne gâche pas. Astuces et conseils, rencontres avec les producteurs, et un questionnaire de Proust, parce que c’est bon les madeleines !

Invité : Albert Corre, Chef Le Petit Pergolèse

La rencontre : Raphaël Haumont, Co-fondateur avec Thierry Marx du centre d'innovation culinaire à l'université de Paris Saclay.

     Livre : "les papilles du chimiste, saveurs et parfums en cuisine" chez Dunod.

C’est Nouveau : Seazon et La Brouette, les plats préparés sains

https://seazon.fr/

https://www.la-brouette.com/

Les émissions précédentes