Apprentissage : le parcours de Jean-Pierre Blasco, gérant du restaurant L'Auberge des lices à Carcassonne

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 Tous les jours du lundi au vendredi dans Saga, Elisabeth Assayag et Emmanuel Duteil retracent la saga d'une entreprise française. Aujourd'hui, il s'intéresse au parcours de Jean-Pierre Blasco, gérant du restaurant L'Auberge des lices à Carcassonne, qui a été marqué par l'apprentissage.