Les principales entreprises de restauration collective en France ne se sont pas fournies directement auprès de Comigel ou Spanghero, dont des produits sont impliqués dans une fraude à la viande de cheval, a indiqué lundi à l'AFP le Délégué général de leur fédération.
"Nous poursuivons les investigations du côté de nos distributeurs mais a priori aucun de nos adhérents ne s'est fourni directement dans les entreprises concernées", a indiqué Dominique Bénézet du Syndicat national de la restauration collective (SNRC). Le SNRC, qui fédère les plus grosses sociétés de restauration collective avec plus de 6 millions de repas servis chaque jour, se dit "très mécontent" de cette tromperie, difficile à détecter car ne portant pas sur la sécurité sanitaire des produits. "Des milliers d'auto-contrôles sont réalisés chaque année dans des laboratoires spécialisés et une anomalie sanitaire aurait été détectée tout de suite, mais dans ce cas, sauf à faire des analyses d'ADN", le problème n'aurait pas pu être détecté, explique M. Bénézet. Sodexo, l'un des principaux acteurs du secteur, a indiqué de son côté qu'il ne se fournissait pas auprès des PME mises en cause.