Hervé Novelli a attribué lundi le 1.000e titre de maître-restaurateur à Éric Souverin, chef à Châtillon-sur-Indre (Indre), devant plusieurs centaines de cuisiniers au ministère de l'Économie. "Il s'agit de donner des repères aux clients. Face à un maître-restaurateur, il sait qu'il a affaire à un professionnel qui promeut l'authenticité, l'excellence, le savoir-faire", a déclaré le secrétaire d'État au Commerce.