Invitée de l’émission "La France bouge" sur Europe 1, Erika Le Noan, présidente de Dammann Frères, explique que si les thés sont sélectionnés aux quatre coins du monde, toute la transformation est réalisée en France. Un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Une fabrication française malgré des thés venus du monde entier. Invitée de l'émission La France bouge sur Europe 1, Erika Le Noan, présidente de Dammann Frères, a détaillé les coulisses de fabrication des thés de la marque. Si les matières premières proviennent bien de pays producteurs comme l'Inde, le Japon ou encore la Chine, toute la transformation est ensuite réalisée en France.
Pour sélectionner les meilleurs crus, l’entreprise s’appuie sur des experts salariés de la maison, qui parcourent le monde à la recherche de lots rares. "C’est un peu comme dans le monde du vin", explique Erika Le Noan. Ces spécialistes du goût dégustent quotidiennement thés et plantes à infusion afin d’identifier les produits les plus qualitatifs.
Un savoir-faire transmis de génération en génération
Une fois les feuilles importées en France, un important travail de manufacture débute dans les ateliers de l’entreprise, notamment à Dreux. Les thés y sont nettoyés, triés et analysés dans des laboratoires indépendants français afin de garantir leur qualité.
La présidente de Dammann Frères souligne également l’importance des métiers artisanaux mobilisés dans cette chaîne de production, comme celui d’aromaticien, spécialisé dans les huiles essentielles et les assemblages. "Ce sont des métiers qui se transmettent de famille en famille et de génération en génération", rappelle-t-elle.
