Il était classé trois étoiles depuis 1991. Le Relais Bernard Loiseau, en Côte-d'Or, vient d'être rétrogradé dans l'édition 2016 du Guide Michelin. Une décision qui n'a pas plu à la veuve de Bernard Loiseau, Dominique Loiseau. "Je suis très vexée", a déclaré celle qui est présidente du groupe Loiseau au micro d'Europe midi lundi. "Mes clients sont très contents, les réseaux sociaux sont très positifs. C'est un peu paradoxal."
Le Michelin "ne fait pas tout". Dominique Loiseau avait été prévenue de la perte de cette étoile dès la semaine dernière. "Mais ce n'était pas très clair", a t-elle regretté lundi, tout en assurant que son établissement allait "retrouver" son niveau d'antan. La veuve de Bernard Loiseau a également nuancé l'influence du Guide Michelin. "C'est important mais cela ne fait pas tout. Après le décès de Bernard, pendant huit ans j'ai eu trois étoiles. Je perdais quand même de l'argent", a t-elle raconté.