La braderie de Lille débute ce samedi 5 septembre. Plus de deux millions de visiteurs sont attendus dans la capitale du Nord, pour un week-end particulièrement important pour les restaurateurs, qui se préparent à servir des milliers de clients.
Un évènement iconique fait son retour dans la capitale du Nord. La braderie de Lille, la plus grande d'Europe, commence ce samedi 5 septembre. Les plus de deux millions de visiteurs attendus pourront profiter de 51 km d'étals et plus de 5.000 bradeux.
Pour les restaurateurs, c'est un week-end qu'il ne faut pas se louper. Dans la chambre froide du Barbier qui Fume, plusieurs dizaines de barquettes de moules sont empilés pour ravir les papilles des futurs clients.
Plus de 800 kilos sont prévu pour la braderie de Lille dans ce restaurant. "C'est le week-end de l'année. Nous, on vise cette année 1.000 couverts. C'est non-stop, on commence à 11h-11h30 et jusqu'à 1h du matin c'est sans s'arrêter", explique Jérôme, un employé de l'établissement.
"Il faut être prêt"
Sur la place Rihour, les tonnelle blanches et les tables en bois commencent à être mises en place et les marmites bientôt remplis de moules. "Bon, les gars, c'est bon, on a mis les frigo, on peut mettre les tables", lance Arnaud Meunier, propriétaire du restaurant la Chicorée. Son établissement sera complet lors de la braderie de Lille.
"Cela représente un quart du chiffre d'affaire sur un mois. Il faut être prêt. On a recruté environ 40 extras pour le week-end. C'est une autre ambiance et ce n'est pas la même atmosphère. Les gens sont plus festifs que quand ils vont au restaurant classique on va dire. C'est un bel évènement", explique-t-il. Près de 500 tonnes de moules seront consommées lors de la braderie.
