Les deux syndicats des cantines et celui des collectivités locales publient lundi une lettre ouverte au président de la République et au gouvernement pour garder une TVA à 5,5% au même titre que les produits de première nécessité et dans un secteur "social par nature". "Augmenter la TVA dans la restauration collective est une décision imméritée, injuste, inéquitable et dangereuse", écrivent le Comité de coordination des collectivités (CCC), le Syndicat national des entreprises de restauration et services (Sners) et le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) dans un document publié dans la presse.
"Il nous a été confirmé à Bercy que la restauration collective entrait dans le périmètre des services dont la TVA doit passer de 5,5 à 7%" dans le cadre du deuxième plan de rigueur annoncé le 7 novembre, a expliqué à l'AFP, Jean-Michel Guitton, vice-président et porte-parole du SNRC. Cette augmentation ne touchera que les cantines exploitées par des sociétés de restauration collective, mais pas celles gérées directement par les entreprises, les hôpitaux ou les collectivités.