"Jamais je ne reviendrai sur la baisse de la TVA sur la restauration", a affirmé mardi Nicolas Sarkozy, après le vote en commission puis le rejet lundi au Sénat d'un amendement prévoyant le retour de son taux à 19,6%.
Le chef de l’Etat, en déplacement dans le Val-de-Marne, a ajouté que "les buralistes, les restaurateurs sont des gens qui travaillent extrêmement dur, qui ne demandent rien (...) qui font du lien social dans nos campagnes", soulignant, "une promesse leur a été faite par mon prédécesseur, vous voyez où j'en suis, je tiens même les promesses des autres".
Lundi, la commission des Finances au Sénat a adopté, à l'unanimité, un amendement visant à rétablir à 19,6% le taux de TVA sur la restauration qui avait été réduit à 5,5% en juillet. Cet amendement, rejeté dans la nuit en séance, a été perçu comme un avertissement aux restaurateurs qui n'auraient pas tenu les promesses faites en échange de la baisse de la TVA.
Les restaurateurs s'étaient notamment engagés dans un Contrat d'avenir, sur 3 ans, signé avec le gouvernement à baisser les prix, à revaloriser les salaires, à embaucher et à moderniser leur secteur.