Longtemps présenté comme un amateur inconditionnel de tête de veau, Jacques Chirac n’en aurait finalement dégusté que deux fois durant ses 12 années à l’Élysée. Une idée reçue démentie par Mathieu Gomez, ancien chef des cuisines présidentielles, invité de "Culture Médias".
Longtemps associé à la tête de veau, Jacques Chirac traîne derrière lui une réputation culinaire qui relève davantage du mythe que de la réalité. Invité de Culture Médias ce vendredi 30 janvier 2026, Mathieu Gomez, ancien chef de l’Élysée pendant 25 ans, a tenu à rétablir la vérité.
Il a cuisiné pour quatre présidents : Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy, François Hollande et Emmanuel Macron. Il affirme que l’ancien chef de l’État n’aurait dégusté ce plat emblématique… que deux fois en 12 ans de mandat.
Une anecdote largement relayée au fil des décennies, nourrie selon le chef par des propos mal interprétés de l’entourage présidentiel.
Bière et cidre plutôt que vin
Autre particularité de Jacques Chirac : son rapport à l’alcool. Contrairement à ses prédécesseurs et successeurs, l’ancien président privilégiait la bière et le cidre au vin.
Un contraste notable avec Emmanuel Macron, sacré homme de l’année par la Revue des Vins de France pour son engagement en faveur du patrimoine viticole français.
Des préférences culinaires et œnologiques qui, au-delà de l’anecdote, participent à façonner l’image publique des présidents de la République.
