Le magazine 60 millions de consommateurs a publié jeudi matin une étude sur les pâtes, aliments très présents dans le quotidien des Français. D'après les conclusions de son enquête, 80% des spaghettis et des pennes testés contenaient du cadmium, un métal lourd et toxique qui est reconnu cancérogène en cas d'exposition prolongée.
Les pâtes sont omniprésentes dans le quotidien des Français. Et c'est bien sur cet aliment populaire que le magazine 60 millions de consommateurs tire la sonnette d'alarme. D'après les conclusions de son enquête, 80% des spaghettis et des pennes testés contenaient du cadmium.
Il s'agit d'un métal lourd et toxique, reconnu cancérogène en cas d'exposition prolongée. Naturellement présent dans les sols, il se dissimule également dans d'autres aliments tels que le chocolat, les biscuits ou encore les céréales (blé, riz).
36 références testées
Les pâtes n'échappent donc pas à la règle. Sur les 36 références de penne rigate et de spaghetti (les variétés les plus consommées en France) testées par le magazine, près de quatre paquets sur cinq comportent des traces de cadmium. Plusieurs types de pâtes sont passés sous les fourches caudines de 60 millions de consommateurs, des pâtes classiques à celles sans gluten, en passant par les pâtes au blé complet.
En février dernier, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) avait déjà alerté sur une exposition "toujours préoccupante" des Français via l'alimentation du cadmium, mais aussi du mercure ou encore du plomb.
Début juin, l'Assemblée nationale a adopté une proposition de loi écologiste visant à limiter l'exposition de la population au cadmium. Le texte prévoit une trajectoire ambitieuse de réduction des taux autorisés dans les engrais phosphatés, qui sont source d'accumulation de ce métal dans les sols agricoles, contaminant ensuite les aliments.
