Tous en cuisine avec les Recettes des Bons Vivants. Yannick Alléno, chef triplement étoilé prépare dans les cuisines de son restaurant Le Pavillon Ledoyen à Paris sa recette de blanquette de veau aux morilles. Laurent Mariotte et ses chroniqueurs dégustent dans La Table des bons vivants cette célèbre recette. C’est parti !
En 2008, Yannick Alléno fonde le Groupe Yannick Alléno qui bouscule les codes de la gastronomie et du service pour s'ancrer dans son époque, en portant des engagements forts, et donner ainsi à vivre à ses clients non seulement une assiette extraordinaire mais une expérience extraordinaire.
En 2014, Yannick Alléno reprend la concession du Pavillon Ledoyen à Paris et y installe Alléno Paris qui, seulement sept mois après son ouverture, obtient trois étoiles au Guide MICHELIN. Après le confinement, il y développe la Conciergerie, un service qui permet de préparer la venue de chaque convive de manière précise et personnalisée, afin de développer une expérience sur-mesure pour chacun d’entre eux.
À ÉCOUTER - Les goûts de la semaine
Pour découvrir de nouvelles histoires de chefs et de leurs recettes iconiques, rendez-vous sur Europe 1 avec Laurent Mariotte. Autour de lui, des bons vivants qui apprécient la cuisine du quotidien… et la gourmandise ! À écouter chaque samedi de 11h à 12h30, et en podcast ici.