Alors que l'autorité fédérale des médicaments (FDA) et le ministère américain de l'Agriculture doivent édicter de nouvelles règles sanitaires pour la production de produits frais, un rapport estime que 5.000 personnes environ, meurent chaque année, d'intoxication alimentaire. Ce phénomène coûte 152 milliards de dollars par an à la collectivité.