Wendy Bouchard : aujourd’hui le salon du chocolat : un marché en or ?

SAISON 2018 - 2019
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Faits d’actualité, sujets dans l’air du temps et découverte : deux heures pour faire le “Tour de la question”. Accompagnée de Julie, Wendy Bouchard engage le débat, invite les auditeurs à échanger en direct, et s'entoure de spécialistes pour répondre à leurs interrogations.

Sujet 2 : Salon du chocolat : un marché en or ?

 

La 24ème édition du Salon du chocolat ouvre ses portes demain, mercredi, Porte de Versailles à Paris, avec 230 exposants venus du monde entier, et 60 pays représentés

 

Invités :

 

- Patrick Roger, chocolatier, Meilleur Ouvrier de France, et artiste sculpteur. Auteur du très beau livre de photographies autour du chocolat,  “100 Degrés 5”, aux éditions de L’Epure (sorti le 19 octobre dernier)

 

- Katherine Khodorowsky, présidente de l’Académie française du chocolat et de la confiserie (qui a pour objet de promouvoir et de garder la tradition française en la matière), historienne et sociologue de l’alimentation, spécialiste des épices et du chocolat en particulier. Auteure de “Epices : sublimez vos plats préférés”, chez Dunod (2016)

 

- Jacques Pessis, président du “Club des Croqueurs de chocolat”, journaliste

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