Le jambon doit se faire attendre

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Le produit du week-end est une chronique de l'émission La table des bons vivants
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Quand on cause cochonnaille, un maître-mot : le temps. Plus le jambon s'affine, meilleur sera le goût.

Pierre Oteiza, éleveur, producteur, artisan et charcutier aux Aldudes dans le Pays basque.