Les organisations professionnelles de la restauration ont défendu vendredi leur taux réduit de TVA, alors que des rumeurs insistantes citent ce secteur d'activité comme l'un de ceux dont la TVA pourrait être relevée pour limiter le déficit des finances publiques. Dans un communiqué commun, les huit syndicats patronaux (Fagiht, CPIH, GNC, Snarr, SNRPO, SNRTC Synhorcat, et Umih) soulignent qu'ils veulent "voir maintenu le taux de 5,5% (...) afin de conserver l'équité entre tous les acteurs de ce secteur".
Les syndicats ont indiqué que la porte-parole du gouvernement, Valérie Pécresse, a "indiqué qu'aucune décision n'était encore arrêtée à ce jour", sur une éventuelle modification de la TVA.
L'abaissement, depuis juillet 2009, de 19,6 à 5,5% de la TVA pour la restauration servie à table, permet aux consommateurs d'avoir un taux de TVA pour tout achat de repas quelque soit le lieu d'achat : grande distribution, station service, restauration rapide, servie à table et collective.