Seuls deux Français sur dix sont satisfaits du rayon frais de leurs enseignes, qui constitue pourtant l'un des facteurs clé dans le choix du magasin pour faire ses courses et un relais de croissance important pour les distributeurs, selon une étude publiée mercredi.
Menée auprès de 10.000 participants, clients de 120 enseignes dans quatre pays (France, Royaume-Uni, Allemagne, Etats-Unis), l'étude du cabinet Olivier Wyman montre que 20% des consommateurs français sont satisfaits des rayons frais de leurs grandes surfaces.
Les critiques se portent particulièrement sur les rayons boulangerie/pâtisserie, la poissonnerie et les plantes, et concernent principalement la qualité, le visuel, la durée de vie des produits ou encore le manque de conseils et de services. Aucun distributeur français n'apparaît dans le top 10 des enseignes préférées en matière de produits frais, dont l'américain Wegmans prend la tête, suivi des britanniques Waitrose et Marks & Spencer.