La collecte de lait de vache en France a atteint son niveau le plus élevé depuis près d'un quart de siècle au cours de la campagne 2011/2012, marquée par une augmentation de 4,1% sur un an, selon un bulletin de conjoncture du ministère de l'Agriculture.
"Avec 24 milliards de litres de lait collecté, la campagne 2011/2012 atteint un niveau jamais observé depuis mars 1988", souligne dans cette note (Agreste Conjoncture) le service de la statistique et de la prospective du ministère. La collecte dans les exploitations françaises a été "dynamique tout au long de la campagne", et "le niveau attractif du prix du lait payé aux producteurs continue de soutenir l'activité", souligne l'étude. La demande étrangère a soutenu la production de la plupart des produits laitiers au premier trimestre, sauf pour les fromages dont les exportations ont reculé.