Le lait et la viande bio sont beaucoup plus riches en oméga-3, acides gras essentiels au bon fonctionnement du corps humain, et la viande bio contient moins de graisses saturées, selon une étude publiée mardi dans le British Journal of nutrition.
"De nettes différences". Le lait et la viande bio contiennent tous les deux environ 50% d'acides gras oméga-3 de plus que le lait et la viande issus de l'agriculture traditionnelle, selon cette étude. Les chercheurs de l'Université britannique de Newcastle ont passé en revue 196 articles consacrés au lait et 67 consacrés à la viande et "ont trouvé de nettes différences entre lait et viande bio et lait et viande conventionnels, en particulier dans leur teneur en acides gras".
Conseiller de boire du lait bio... "Les oméga-3 contribuent à réduire les maladies cardiovasculaires, améliorent le développement neurologique et la fonction immunitaire", a commenté Chris Seal, l'un des professeurs. Il souligne que si l'Agence européenne de sécurité alimentaire préconise de doubler la prise d'acides gras de type oméga-3 dans le régime alimentaire des populations d'Europe de l'Ouest, il est difficile d'en absorber suffisamment via l'alimentation traditionnelle. "Notre étude suggère qu'opter pour le bio permettrait dans une certaine mesure d'améliorer la prise de ces substances nutritives essentielles", ajoute le Pr Seal.
... mais pour un effet limité. Augmenter la part d'oméga-3 ne signifie pas pour autant absorber plus de calories ou de graisses saturées indésirables, soulignent enfin les chercheurs. "L'accent est porté sur les 56% d'oméga-3 supplémentaires dans le lait bio mais cette proportion n'est valable que pour la graisse du lait et non pour le lait dans son ensemble", a commenté Ian Givens, spécialiste de la nutrition. "Passer du lait traditionnel au lait bio accroîtrait l'absorption d'oméga-3 de 33 mg par jour, soit seulement 1,5% de notre régime alimentaire total. De tels changements mineurs ne sont pas susceptibles de représenter un bénéfice nutritionnel ou un bénéfice pour la santé", nuance-t-il.