Un repas avec viande ou un repas sans, remplacée alors par des oeufs ou du poisson : les 16.400 enfants qui fréquentent les cantines scolaires de Lyon auront désormais le choix à la rentrée prochaine. C'est une première en France, qui se fera sans surcoût pour la mairie et les familles.
Respecter à la fois les confessions et les directives de l'Education nationale : tel est le but de cette nouvelle offre de menus. Cette décision a été mise en place à la suite d'une concertation entre les représentants des différentes religions ou courants philosophiques (protestants, catholiques, musulmans, juifs, bouddhistes et catholiques arméniens), ainsi que les associations citoyennes laïques.
Conclusion : tous sont finalement tombés d'accord pour considérer que cette solution était celle qui respectait le mieux la diversité. Les cantines lyonnaises servent déjà des menus sans porc à 30% des enfants, mais cette formule ne satisfaisait pas les familles musulmanes et juives.