La baisse de la TVA dans la restauration n'est "pas une niche fiscale", a déclaré lundi le secrétaire d'Etat au Commerce, Hervé Novelli, alors que le gouvernement a décidé de raboter sur ces dernières. Depuis le 1er juillet 2009, la TVA a été réduite de 19,6% à 5,5% dans la restauration traditionnelle, pour l'aligner sur le taux appliqué dans la restauration rapide. Pour Hervé Novelli il s'agissait de réparer "une injustice fiscale".